Top Chef Thailand 2023 EP.1 วันที่ 5 กุมภาพันธ์ 2566

รายการท็อปเชฟประเทศไทย รายการเรียลลิตี้ แข่งขันการทำอาหารระดับมืออาชีพ เพื่อค้นหาสุดยอดเชฟมืออาชีพในประเทศไทย นำทีมโดย..
– เชฟวิลแมน ลีออง หน้าผู้ตัดสิน สุดยอดเชฟอาการยุโรป ผู้ตัดสินระดับโลก ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของเชฟทีมชาติไทย ในระดับเหรียญทองโอลิมปิค
– เชฟอาร์ต-ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ สุดยอดเชฟอาหารยุโรป, นักวางคอนเซ็ปต์อาหาร, ที่ปรึกษาด้านธุรกิจการทำอาหารให้กับบริษัทยักษ์ใหญ่ระดับประเทศ
– เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร สุดยอดเชฟรุ่นใหม่ผู้เชี่ยวชาญอาหารไทย ทั้งแบบไทยแท้และโมเดิร์นจนได้รับรางวัลระดับโลกมาแล้ว
– เชฟแพม-พิชญา อุทารธรรมที่ปรึกษาด้านอาหาร และผู้เชี่ยวชาญอาหารยุโรป ที่กวาดรางวัลมาแล้วทั้งในเอเซียและระดับโลก
สถานที่แข่งขัน : เกาะขาม จังหวัดตราด

Top Chef Thailand 2023 EP.1 ผู้เข้าแข่งขันทั้ง 16 คนที่ผ่านรอบคัดเลือก
1. เชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล Chef & Owner
2. เชฟเดช-อภิเดช เร่งบุญมา Chef & Owner
3. เชฟเชษฐ์-พิเชษฐ์ สนั่นก้อง Head Chef
4. เชฟณัฐ-สุรกิจ จันทร์โฮ้วมณี Chef De Cuisine
5. เชฟแจ๊ค-ประเสริฐชัย ตรงวานิชนาม Chef & Owner
6. เชฟมีน-ฤทัย แซ่ตึ๊ง Head Chef
7. เชฟกอล์ฟ-ภัควลัญชญ์ เวชมนต์ Executive Sous Chef
8. เชฟกุ๊ก-ทิพาพร เพียรทอง Head Chef
9. เชฟแม็กซ์กี้-ชัยวลัญช์ อินทร์วัน Executive Chef
10. เชฟจารึก-จารึก ศรีอรุณ Culinary Instructor
11. เชฟเทียน-เทียนชัย พีรพงศธร Executive & Owner Chef
12. เชฟโน้ต-พิพิธชัย รังษีศุภธรากิตติ์ Chef & Owner
13. เชฟพลอย-ณัฐณิชา บุญเลิศ Private Chef
14. เชฟอิน็อค-Teo Zheng Yi Enoch Chef & Owner
15. เชฟโอ๊ต-ณัฐพนธ์ โอทนาวาทกิจ Chef & Owner
16. เชฟเกด-วิสาขา ระวิจันทร์ Chef & Owner

Quickfire Challenge
บททดสอบการจัดเตรียมวัตถุดิบอาหารทะเล 3 อย่าง คือกั้ง ปลาหมึก และ หอยมะระ อย่างให้รวดเร็วและปราณีตที่สุด
กั้ง (จะต้องเลาะเปลือกกั้งออกมาไม่ให้เนื้อฉีกขาด โดยที่หัวจะต้องยังอยู่ติดกับตัว และหางอยู่ในสภาพสมบูรณ์ เป็นจำนวน 10 ตัว)
ปลาหมึก (ที่จะนำมาทำเป็นซาชิมิ จะต้องลอกหนัง จัดการกับตาและปาก แล้วสไลด์เป็นเส้นตรงที่มีความกว้างไม่เกิน 5 มิลลิเมตร เป็นจำนวน 3 ตัว)
หอยมะระ (จะต้องนำมาสไลด์ให้ได้เนื้อหอยที่มีความหนาไม่เกิน 3 มิลลิเมตร จำนวน 2 ตัว หรือไม่ต่ำกว่า 30 ชิ้น)
เชฟเชษฐ์ (กั้งและหมึก) และ เชฟพลอย (หอยมะระ) คือผู้ที่สามารถเอาชนะบททดสอบ Quickfire Challenge เป็นคนแรก และได้รับรางวัลพิเศษ
ส่วน เชฟกอล์ฟ เชฟอิน็อค เชฟแจ๊ค เชฟมีน เชฟกุ๊ก และเชฟเกด ที่ไม่สามารถผ่านบททดสอบนี้ไปได้ และต้องไปแข่งขันกันต่อในรอบ Elimination Challenge

Elimination Challenge
โจทย์ในการแข่งขันก็คือการรังสรรค์วัตถุดิบจากท้องทะเลไทยให้เป็นอาหารจานหลัก โดยจะใช้วัตถุดิบเดิม ซึ่งได้แก่ กั้ง ปลาหมึก และ หอยมะระ กับอีก 3 วัตถุดิบ ได้แก่ ปลาย่ำสวาท ปูม้า และ แมงกะพรุน
โดยทั้ง 6 คนจะต้องทำการสุ่มหยิบมีด จากกล่องมีด TOP CHEF เพื่อเลือกวัตถุดิบที่แต่ละคนต้องนำมาใช้รังสรรค์เป็นจานอาหารและเสิร์ฟให้กับเหล่ากรรมการ
เชฟแจ๊ค ได้ กั้ง เมนู ทำซุปบูยาแบ็สเกาหลี
เชฟมีน ได้ แมงกะพรุน ทำยำแมงกะพรุนซอสญี่ปุ่นเสิร์ฟกับไก่กงฟี
เชฟเกด ได้ หอยมะระ ทำเมนูต้มข่าไก่หอยมะระ
เชฟกอล์ฟ ได้ ปลาหมึก ทำเมนูปลาหมึกยัดไส้ซอสผัดฉ่าอิตาเลียนเบซิล’
เชฟอิน็อค ได้ ปลาย่ำสวาท ทำเมนูหาดสวรรค์ปลาย่ำสวาท
และเชฟกุ๊ก ได้ ปูม้า ทำชิลีบลูแคร็บ

ผลการแข่งขัน เชฟแจ๊ค-ประเสริฐชัย ตรงวานิชนาม ต้องออกจากการแข่งขันไปเป็นคนแรก และผู้เข้าแข่งขัน 15 คน ที่สามารถเอาชนะบททดสอบในสัปดาห์แรกได้สำเร็จจะไปแข่งขันกันต่อในสัปดาห์ต่อไป ติดตามชมรายการ ท็อปเชฟ ประเทศไทย 2023 วันอาทิตย์ 05/02/66 เวลา 18.00 น. ทางช่อง 7