ตู้เย็นแต่ละชั้น เหมาะที่จะแช่อาหารประเภทไหน
ตู้เย็นเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีกันทุกบ้าน และในตู้เย็นของเรานั้นก็มีช่องต่างๆ มากมาย ตู้เย็นแต่ละชั้น แต่ละช่องแต่ละโซน เหมาะสำหรับการเก็บหรือแช่อาหารอะไรบ้าง?
ตู้เย็นจะเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีไว้เพื่อทำความเย็น แล้วความเย็นนี่เองที่จะสามารถช่วยในการถนอมอาหาร ป้องกันการเน่าเสียของอาหารได้ เนื่องจากเหล่าแบคทีเรียหรือเชื้อโรคต่างๆ จะสามารถเจริญเติบโตได้ช้าในอุณหภูมิที่ต่ำ ก่อนอื่นเรามารู้จักส่วนประกอบหลักๆ ที่สำคัญของตู้เย็นกันก่อน ซึ่งมีอยู่ 2 ส่วนก็คือ
– ฉนวนป้องกันความร้อน ในส่วนนี้เป็นส่วนที่ช่วยป้องกันไม่ให้ความร้อนจากภายนอกไหลย้อนเข้ามาภายในตู้เย็นได้
– ปั๊มทำความเย็น เป็นอีกส่วนที่สำคัญของตู้เย็น ซึ่ง ในส่วนนี้จะมีหน้าที่คล้ายกับฉนวน แต่จะต่างกันตรงที่จะนำความร้อนจากภายในตู้เย็นออกไปภายนอก ทำให้อุณหภูมิภายในตู้เย็นต่ำกว่าอุณหภูมิภายนอก
ลักษณะและหน้าที่ของชั้นในตู้เย็นแต่ละชั้น
สาเหตุที่ตู้เย็นทำชั้นออกมาหลากหลายชั้นนั้นก็เป็นเพราะว่าเพื่อความเป็นระเบียบเรียบร้อยในการเก็บวัตถุดิบต่างๆ แต่เหตุผลที่สำคัญกว่านั้นก็คือ ชั้นของตู้เย็นในแต่ละโซนนั้นได้ถูกออกแบบมาเพื่ออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารหรือวัตถุที่แตกต่างกันออกไปดังต่อไปนี้
1. ชั้นล่างสุด
ส่วนของชั้นล่างสุดของตู้เย็นที่จะมีลักษณะเหมือนกล่องในส่วนของโซนนี้จะมีอุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 7-10 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการเก็บผักหรือผลไม้ หรือเพื่อต้องการให้ผัก ผลไม้ยังคงความสดก็ควรที่จะเก็บไว้ในห่างจากช่องแช่แข็งมากที่สุด เพราะหากเก็บผักหรือผลไม้ไว้ในอุณหภูมิที่สูงหรือต่ำกว่า 7-10 องศาเซลเซียสก็จะทำให้แร่ธาตุและเหล่าวิตามินในผักและผลไม้อาจจะถูกทำลายได้ง่าย
2. ช่องด้านล่างของแช่แข็ง
ส่วนของช่องด้านล่างของแช่แข็งหรือช่องที่ใกล้ช่องแช่แข็งที่สุดเหมาะสำหรับการเก็บเนื้อสัตว์ เพราะ เนื้อสัตว์เป็นวัตถุดิบที่มีแบคทีเรียมากและสามารถเติบโตได้รวดเร็วอีกด้วยและนั้นเองก็เป็นต้นเหตุที่ทำให้เนื้อสัตว์เน่าเสียได้ง่ายนั้นเอง ซึ่งในโซนนี้จะมีอุณหภูมิ 0-2 องศาเซลเซียส เพราะยิ่งมีอุณหภูมิที่นี้แบคทีเรียที่อยู่ในเนื้อสัตว์จะไม่สามารถเจริญเติบได้ดีและนอกจากนี้เนื้อสัตว์ก็ถูกแช่ไว้ก็พร้อมที่จะนำมาปรุงอาหารได้ตลอดเวลาอีกด้วย
3. ช่องแช่แข็ง
ส่วนของช่องแช่แข็งที่อยู่บนสุดจะมีอุณหภูมิต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการเก็บรักษาวัตถถุดิบเพื่อยืดระยะเวลาให้นานยิ่งขึ้น อย่างเช่นต้องการเก็บเนื้อสัตว์ก็ควรที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยใส่เนื้อสัตว์ไว้ในกล่องบรรจุภัณฑ์ปิดฝาอย่างมิดชิดเป็นต้น
4. ช่วงกลางของตู้เย็น
ส่วนบริเวณช่วงกลางของตู้เย็นในโซนนี้จะมีอุณหภูมิอยู่ที่ 5-7 องศาเซลเซียสเหมาะสำหรับการเก็บนมหรือผลิตภัณฑ์ที่มาจากนมเพราะที่อุณหภูมินี้เป็นอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการช่วยยืดอายุและรักษาคุณค่าทางสารอาหารได้ นอกจากนั้นแล้วบริเวณนี้ยังเหมาะกับการเก็บอาหารเกือบทุกประเภทอย่างอาหารที่เปิดแล้ว หากต้องการแช่เย็นไว้ในครั้งต่อๆ ไป เช่นเครื่องปรุงต่างๆ อาหารกระป๋องเป็นต้น
5. ประตูของตู้เย็น
ส่วนชั้นที่อยู่บริเวณประตูของตู้เย็นในโซนนี้จะมีอุณหภูมิอยู่ที่ 10-15 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการเก็บเครื่องดื่มต่างๆ และบริเวณนี้ก็จะเป็นบริเวณที่ถูกใช้บ่อยที่สุด ตู้เย็นจึงออกแบบมาให้บริเวณนี้สามารถหยิบจับของได้สะดวกง่ายกว่าบริเวณอื่น
6. ชั้นที่อยู่บนสุดของประตูของตู้เย็น
ส่วนชั้นที่อยู่บนสุดบริเวณชั้นประตูตู้เย็นโซนนี้จะมีอุณหภูมิอยู่ที่ 0-5 องศาเซลเซียส เหมาะสำหรับการเก็บไข่เพราะว่าไข่นั้นหากเก็บในที่อุณหภูมิเย็นมากก็ดี อุ่นมากก็จะทำให้ไข่เสียง่ายนั้นเอง ฉะนั้นหากเก็บไข่ไว้ในโซนนี้ก็จะสามารถทำให้ไข่ไก่มีอายุการใช้งานได้ยาวนานขึ้น
