ข้าวกล้องงอก ประโยชน์ข้าวกล้องงอกและวิธีทำ GABA Rice
ข้าวกล้องงอก หรือ GABA rice เป็นข้าวกล้องที่ถูกนำมาผ่านกระบวนการงอก และเป็นที่ยอมรับกันอย่างทั่วไปแล้วว่า ข้าวกล้องนั้นมีประโยชน์มากกว่าข้าวขาว เพราะเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวสีน้ำตาลอ่อนที่ยังไม่ถูกขัดสีออกไปนั้น เป็นแหล่งรวมของสารอาหารสำคัญๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน ใยอาหาร วิตามินซี บี1, บี2, ไนอาซิน แร่ธาตุสำคัญต่างๆ