วิธีจำแนกผักกับผลไม้ ผักกับผลไม้ต่างกันอย่างไร?

วิธีจำแนกผักกับผลไม้ ผักกับผลไม้ต่างกันอย่างไร?

เมื่อพูดถึงผักและผลไม้แล้วหลายคนอาจจะยังแยกไม่ออกว่าอันไหนคือผัก อันไหนคือผลไม้ วิธีจำแนกผักกับผลไม้ ทำอย่างไร เพราะบางครั้งอาจจะเกิดความไม่แน่ใจว่าอันไหนเป็นผักหรือผลไม้กันแน่ แต่หากจะให้บอกความแต่ต่างของผักและผลไม้แล้วละก็คนส่วนใหญ่มักจะใช้วิธีแยกผักและผลไม้โดยใช้วิธีการจำแนกว่า ผักจะมีลักษณะเป็นใบซึ่งไม่ค่อยนิยมนำมารับประทานกันแบบสดๆ นอกจากนั้นรสชาติของผักนั้นส่วนใหญ่คนก็คิดว่ามันจะมีรสชาติขมหรือบางครั้งอาจไม่มีรสชาติใดๆ ส่วนผลไม้นั้นจะลักษณะเป็นผลหรือเป็นลูก ซึ่งผลไม้นั้นจะสามารถกินสดๆ ได้ นอกจากนั้นในส่วนของรสชาติของมันจะมีรสชาติหวาน

วิธีจำแนกผักกับผลไม้ ผักกับผลไม้ต่างกันอย่างไร?

ในความเป็นจริงแล้วหากเราต้องการจำแนกผักหรือผลไม้นั้นอาจไม่ได้เป็นอย่างที่หลายคนเข้าใจ และมันก็ไม่ได้จำแนกยากอย่างที่เราคิด เพราะว่าหากเราต้องการจะจำแนกผักและผลไม้ออกจากกันก็เพียงแค่รู้ว่าพืชชนิดนั้นๆ มีการเจริญเติบโตขึ้นมาอย่างไร

ผัก

การเจริญเติบโตจะเริ่มจาก เมล็ดที่งอกแล้วก็เจริญเติบโตมาเป็นต้นด้วยการสร้างรากลึกลงไปในดิน ส่วนลำต้นและใบนั้นจะโผล่ขึ้นมาเหนือดินซึ่งพืชที่เจริญเติบโตในลักษณะนี้สามารถบริโภคได้ทั้งราก ลำต้น ใบหรือแม้กระทั่งส่วนที่เป็นดอกตูม อย่างเช่น บร็อคโคลี แครอท เป็นต้น โดยเราจะเรียกพืชที่มีส่วนประกอบต่างๆ ที่กล่าวมาข้างต้นนั้นและเราสามารถบริโภคได้ทั้งหมดซึ่งเราจะเรียกพืชเหล่านี้ว่า “ผัก”

ผลไม้

การเจริญเติบโตในช่วงแรกก็จะเหมือนกันกับผัก แต่ก่อนที่ผลไม้จะเจริญเติบโตออกมาเป็น “ผล” นั้น ผลไม้จะเกิดขึ้นหลังจากที่ดอกเริ่มผลิบาน แล้วมีการผสมเกสรดอกไม้ ซึ่งหลังจากที่ดอกไม้ได้รับการผสมเกสรก็จะทำให้ส่วนต่างๆ ของดอกไม้มีการเปลี่ยนแปลงไป หรือก็คือ ไข่จะเจริญเป็นเมล็ด ส่วนผนังรังไข่หรือส่วนที่ห่อหุ้มเมล็ดอยู่นั้นจะเจริญออกไปเป็นเปลือกของผล จากนั้นเมื่อกาลเวลาผ่านไปผลนั้นๆ ก็จะเริ่มขยายตัวพองออก จนกระทั่งดอกไม้ที่อยู่รอบๆ ฐานรองดอกก็จะเริ่มเหี่ยวแล้วร่วงไปในที่สุด ส่วนที่คงเหลืออยู่ก็คือ “ผลไม้” นั่นเอง

อย่างไรก็ตามสำหรับการทำอาหารหรือการนำเอาผักและผลไม้มาปรุงเป็นอาหารนั้น เรามักจะคำนึงถึงเรื่องรสชาติมากกว่า เนื่องจากส่วนใหญ่แล้วผลไม้จะถูกนำมาเป็นของหวานเพราะว่ามันมีรสชาติที่ค่อนข้างหวาน ในขณะที่ผักเราก็มักจะนำมันมาประกอบเป็นเครื่องเคียงหรือปรุงเป็นอาหารจานหลัก

หลงเข้าใจผิดมาตั้งนานว่ามะเขือเทศนั้นเป็นผัก ตอนนี้เราก็สามารถแยกหรือจำแนกได้แล้วว่าอันไหนคือผัก อันไหนคือผลไม้ได้อย่างถูกต้อง ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการ เนื่องจากมันมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้เราก็ควรที่จะบริโภคเพื่อให้สุขภาพร่างกายของเราได้รับสารอาหารเพื่อนำไปหล่อเลี้ยงร่างกายของเราให้มีสุขภาพที่แข็งแรงนั่นเอง